Ücretsiz araç
Yemek maliyeti hesaplama
Malzemeleri yazın; porsiyon maliyetiniz, food cost yüzdeniz ve önerilen satış fiyatınız anında hesaplansın.
Tarifin malzemeleri ve maliyetleri
Kullandığınız miktarın maliyetini yazın — kilogram fiyatını değil. 200 g kıyma kullanıyorsanız 200 gramın tutarını girin.
- Malzeme toplamı
- 0 ₺
- Fire dahil
- 0 ₺
- Porsiyon maliyeti
- 0 ₺
Girdikleriniz yalnızca bu cihazda saklanır; tarifiniz sunucuya gönderilmez.
Fiyat belli — menüye yazmak kaldı. Menulent'te fiyatı panelden değiştirirsiniz, masadaki QR menü aynı saniyede güncellenir; yeniden baskı yok.
15 gün ücretsiz deneyinDoğru fiyatın kısa formülü
Porsiyon maliyetini hedef food cost yüzdesine bölün: 45 TL maliyet ÷ 0,30 = 150 TL satış fiyatı. Zam dönemlerinde de aynı formül çalışır: malzeme %20 zamlandıysa eski fiyatla food cost'unuz %30'dan %36'ya çıkmış demektir — fiyat güncellenmezse aradaki fark sizin kârınızdan gider.
Sıkça sorulanlar
Food cost yüzdesi nedir, kaç olmalı?
Bir porsiyonun malzeme maliyetinin satış fiyatına oranıdır. Sektörde sağlıklı bant %25–35 kabul edilir: %25'in altı genelde güçlü kâr, %40'ın üstü ise kira ve personel gideri eklendiğinde zarara işaret eder. İçecekte bant daha düşük (%15–25), et ağırlıklı ürünlerde daha yüksek olabilir.
Fire payı neden ekleniyor?
Sebzenin kabuğu, etin siniri, günü geçen ürün ve hazırlık kayıpları faturada görünmez ama maliyettir. Kayıt tutmuyorsanız %5 makul bir başlangıçtır; kayıt tutmaya başladığınızda gerçek firenizi girin.
Kira ve personel gideri neden hesapta yok?
Food cost bilinçli olarak yalnız malzemeyi ölçer; sektörün ortak dili budur ve ürünler arası karşılaştırmayı mümkün kılar. Genel giderler ciroya oranlanır: kabaca malzeme %30, personel %25–30, kira %10 bandındaysa işletme sağlıklı sayılır.
Önerilen fiyat neye göre hesaplanıyor?
Porsiyon maliyetinin %30 food cost hedefine bölünmesiyle: maliyet 45 TL ise öneri 150 TL'dir. Bu bir başlangıç noktasıdır — semtinize, rakiplerinize ve ürünün menüdeki rolüne göre yukarı ya da aşağı ayarlamanız normaldir.
Girdiğim tarif ve maliyetler nereye kaydediliyor?
Yalnızca kendi cihazınıza (tarayıcı deposu). Sunucuya hiçbir veri gönderilmez; tarifiniz ticari sırrınızdır ve öyle kalır. Aynı cihazla döndüğünüzde kaldığınız yerden devam edersiniz.
Fiyatı belirlediniz; sırada menüye işlemek var. Basılı menüyle dijital menünün gerçek maliyet karşılaştırmasına bakın ya da ücretsiz QR kodunuzu hemen oluşturun. Hangi ürünün gerçekten kazandırdığını görmek için menü mühendisliği aracıyla devam edin.